STEAK KAKAP GALAK

STEAK KAKAP GALAK

Bahan:
500 gr fillet kakap, potong 5x4x2 cm

Bahan perendam:
2 sdm air jeruk nipis
3 sdm saus cabai
3 sdm kecap manis
2 sdt margarin cair
2 sdm saus tomat
3 sdm kecap manis
1/2 btr bawang bombai, cincang
1 buah cabai merah, cincang
1 sdm air jeruk nipis

Pelengkap:
mix vegetable, siap pakai
pure kentang

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan campuran bumbu perendam, sisihkan 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panggang ikan di atas bara api sambil di bolak-balik sampai matang.
3. Saus: campur kecap manis, bawang merah, cabai merah dan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Rebus mix vegetable hingga setengah lunak, angkat, tiriskan.
5. Pure kentang : kukus kentang, haluskan, masak bersama susu, telur, lada dan garam hingga rata.
6. Sajikan ikan kakap dengan saus dan pelengkapnya.
Untuk 2 porsi 

SANGU TUTUG ONCOM

SANGU TUTUG ONCOM

Bahan:
500 gram nasi putih panas

Bahan Oncom:
150 gram oncom, bakar
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu:
15 cm kencur
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah

Sambal Terasi Goreng
Bahan:
3 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
1 1/2 sendok teh terasi, digoreng
1 buah tomat, dipotong-potong
5 buah cabai rawit merah
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:
ayam goreng
lalapan

Cara Membuat:
1. Oncom: bungkus bumbu dalam alumunium foil. Bakar di atas kompor yang dialasi rak kecil sampai layu dan harum. Haluskan kencur, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, garam dan merica bubuk di atas cobek. Tambahkan oncom. Ulek kasar.
2. Aduk rata nasi panas dengan campuran oncom.
3. Sambal terasi goreng: goreng bahan sambal terasi, kecuali garam dan gula pasir. Setelah matang, ulek semua bahan. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek sampai halus.
4. Sajikan Sangu Tutug Oncom dengan sambal terasi goreng dan pelengkapnya

Untuk 4 porsi.

 

NASI BAKAR KEJU

NASI BAKAR KEJU

Bahan :
- Beras pulen 250 gram, cuci bersih
- Air kaldu ayam 250 ml (sesuaikan)
-keju cheddar 50 gram (parut)
- Keju" KRAFT MELT" secukupnya, potong sepanjang korek api
- Daging asap 3-4 lembar, blansir
- Telur ayam 3 butir
- Margarin 2 sdm
- Daun pisang secukupnya
- Aluminium foil secukupnya
-Cabe rawit merah ( bulat)

Bumbu :
- Bawang bombay 1/2 buah, cincang
- Bawang putih 2 siung, cincang
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Garam secukupnya
- Gula pasir 1/4 sdt
- Kecap asin 1 sdm

Cara membuat :
1. Kukus beras hingga pulen. Angkat. Didihkan kaldu, masukkan beras. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga air terserap.
2. Panaskan panci pengukus, kukus nasi hingga matang. Angkat.
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan nasi, keju cheddar dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata. Angkat.
5. Kocok telur dan sedikit garam. Buat dadar kotak sebanyak 2 lembar. Sisihkan. Letakkan daun pisang dan telur di atas aluminium foil. Ratakan nasi di atas secukupnya. Letakkan daging asap di atas nasi dan keju "KRAFT MELT", cabe di atas daging asap. Gulung dan padatkan.
6. Bakar nasi keju hingga harum. Angkat dan sajikan.

NB:
- Jika ingin tak terlalu berasa keju> dapat di kurangi takaran nya
- Dapat di tambahkan bawang goreng di atas nasi
- Dapat di tambahkan kemangi di di atas nasi
- Sebaiknya daun pisang yang akan di pakai untuk membungkus terlebih dahulu di garang sebentar di atas api agar permukaan daun lebih lentur bila di gulung"

MIE KUAH PEDAS

MIE KUAH PEDAS

Bahan :
• 250 g mi telur, rebus selama tiga menit, angkat dan tiriskan

Bahan Kuah Mi:
• 250 gr daging sirloin
• 1 sdm saus BBQ
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt garam
• 750 ml kaldu daging
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 bh bawang bombai, cincang kasar
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bahan Taburan Mi :
• 1 sdm daun selederi cincang
• 6 bh cabai rawit merah, iris tipis

Cara Membuat Mi Kuah Pedas :
1. Buat kuah: Aduk daging dengan saus BBQ, merica hitam, minyak sayur dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit. Panaskan wajan, beri sedikit minyak, masak daging hingga kedua sisinya matang, Angkat, iris tipis.
2. Didihkan kaldu bersama bawang putih, bawang bombai, merica bubuk dan garam. Angkat.
3. Taruh mi di mangkuk, tambah irisan daging. Siram dengan kuah panas. Taburi dengan irisan seledri dan cabai
4. Sajikan selagi hangat.
 

Untuk 4 porsi.